冬虫夏草生长在海拔 3500-5500 米的高寒草甸，采挖过程需面对缺氧、低温、地形复杂等挑战，且对操作技巧要求极高 —— 既要保证虫草完整无损，又要尽量减少对草甸生态的破坏。从发现虫草到成功采挖，需经过 “环境适应与工具准备”“现场定位找虫草”“精细挖掘取虫草”“采后初步处理” 四个核心步骤，每个环节都有独特的方法与注意事项。以下详细拆解冬虫夏草的采挖流程，还原这份 “高原珍宝” 从土壤中被采挖出来的全过程。

　　一、采挖前：做好环境适应与工具准备

　　采挖冬虫夏草的前提是 “安全适应高原” 与 “备好专用工具”，盲目进入高海拔区域或使用不当工具，不仅难以采挖，还可能引发健康风险或损伤虫草：

　　1. 高原环境适应：避免高反影响采挖

　　虫草主产区海拔高、氧气稀薄(仅为平原的 50%-60%)，采挖者需提前 1-2 周抵达海拔较低的城镇(如那曲市、玉树市)，逐步适应高原气候，避免直接进入 4500 米以上采挖点。适应期间需注意：每日保证充足睡眠，避免剧烈运动;多喝温水，补充水分;若出现头痛、胸闷、恶心等轻微高反，可服用红景天、高原安等药物缓解，待症状消失后再前往采挖区;有严重心肺疾病、高血压的人群，禁止参与高海拔采挖。

　　2. 准备专用工具：轻便且护虫草

　　采挖工具需兼顾 “挖掘效率” 与 “保护虫草完整性”，避免使用锋利或重型工具，核心工具包括：

　　挖掘工具：首选牧民常用的 “骨铲”(牛骨或羊骨制成，铲头宽 3-5 厘米，边缘圆润)，既能轻松破土，又不会划伤虫草;若没有骨铲，可选用小型不锈钢园艺铲(铲头需磨钝边缘)，避免用铁锹、锄头这类大型工具，防止一铲下去切断虫草。

　　清理工具：准备 2-3 把不同规格的软毛刷(如羊毛刷、旧牙刷)，用于清理虫草表面泥土;携带一块干燥的棉布，可临时放置刚采挖的虫草，避免泥土粘连。

　　防护与辅助工具：穿防风防水外套、保暖抓绒内胆(高原昼夜温差大，白天采挖易出汗，夜晚温度骤降)，戴防晒帽、防紫外线墨镜(高海拔紫外线强，易晒伤)，穿防滑登山鞋(草甸多碎石、泥泞，防止滑倒);随身携带便携氧气瓶(每 2-3 小时补充一次氧气，缓解缺氧)、高热量食物(巧克力、牛肉干，补充体力)、保温水壶(装热水，避免喝冷水引发肠胃不适)。

　　二、现场定位：在草甸中精准找到虫草

　　采挖冬虫夏草的第一步是 “发现虫草”，高原草甸植被茂密，虫草颜色与枯草接近，需掌握独特的观察方法才能快速定位：

　　1. 选对观察姿势与角度

　　采挖者需蹲伏在草甸上，身体与地面保持 30-45 度角，目光平视地面，缓慢移动脚步(每步不超过 30 厘米)，避免踩踏可能生长虫草的区域。草甸上的虫草多生长在嵩草、苔草的间隙中，草头(子座)从土壤中直立冒出，高度通常 1-3 厘米，颜色为淡黄色或棕褐色，与周围枯草颜色相近，需仔细分辨 —— 可重点观察 “草头顶端的膨大子囊壳”，这是虫草区别于普通草茎的关键特征，子囊壳呈圆柱形或棒状，颜色比草头下部深，在阳光下会有微弱光泽。

　　2. 结合环境特征找虫草

　　虫草生长有一定的环境偏好，在草甸中可优先关注两类区域：

　　地势稍高的缓坡：这类区域土壤排水性好，不易积水，虫草生长概率更高;避免在低洼积水处寻找，积水会导致虫草霉变，且泥土泥泞难以挖掘。

　　植被稀疏的区域：嵩草、苔草过于密集的地方，虫草草头易被遮挡，难以发现;而植被稀疏、土壤裸露较多的区域，草头更易暴露，便于观察。

　　发现疑似草头后，需轻轻拨开周围杂草，确认是否为虫草：观察草头基部是否与土壤紧密连接，且有 “虫体” 轮廓(土壤表面隐约可见圆柱形虫体);若草头可轻松拔起，且底部无虫体，则为普通草茎，需立即放回原位，避免破坏植被。

　　三、精细挖掘：完整取出虫草的核心技巧

　　找到虫草后，挖掘过程需 “轻、慢、准”，避免因操作不当导致虫草断裂或表皮破损，影响品质：

　　1. 确定挖掘范围与深度

　　虫草的虫体垂直生长在土壤中，草头与虫体呈 90 度垂直，挖掘前需先判断虫体方向 —— 草头朝向地面的一侧，即为虫体头部方向(虫体头部朝上，尾部朝下)。以草头为中心，在周围 5-8 厘米处用骨铲轻轻插入土壤，插入深度根据草头长度调整：草头长 1-2 厘米，挖掘深度约 5-8 厘米;草头长 2-3 厘米，挖掘深度约 8-10 厘米，确保能完整覆盖虫体范围，避免下铲过浅导致虫体断裂，或过深破坏周围土壤结构。

　　2. 环形破土，逐层清理

　　用骨铲沿挖掘范围轻轻撬动土壤，形成一个环形的 “土圈”，土圈高度约 3-5 厘米，将虫草周围的土壤与草甸分离。此时需放下骨铲，改用手指(戴薄手套，避免指甲划伤虫体)轻轻剥离土圈内侧的土壤，动作要缓慢轻柔，逐层清理，每次清理厚度不超过 1 厘米。清理过程中需密切观察虫体位置，当虫体露出 1/3 时，停止清理侧面土壤，转而清理虫体顶部与底部的泥土，确保虫体周围无土壤粘连。

　　3. 轻柔提拉，完整取出

　　当虫体露出 2/3 时，用拇指和食指轻轻捏住草头基部(靠近土壤的位置)，力度要均匀，避免用力过猛捏碎草头或导致草头与虫体脱落。捏住后缓慢向上提拉，提拉速度控制在每秒 1-2 厘米，若感觉有阻力，说明虫体底部仍有土壤粘连，需立即停止提拉，用手指继续清理虫体底部泥土，直至阻力消失。完全取出虫草后，先轻轻抖动虫体，抖落表面松散泥土，再用软毛刷轻轻刷去残留的细小泥土，注意避开虫体腹部的足和头部的口器，防止刷落这些细小结构影响品相。

　　若挖掘过程中不慎导致虫草断裂(如虫体与草头分离、虫体断为两截)，需将断裂部分一起保存，断草虽价值低于完整虫草，但仍有一定利用价值，不可随意丢弃。

　　四、采后初步处理：防止虫草变质与损伤

　　刚采挖的虫草含水量高(约 60%-70%)，易受微生物污染，需立即进行初步处理，为后续保存或运输做准备：

　　1. 即时清理泥土，避免水分滞留

　　用软毛刷彻底清理虫草表面泥土，重点清理虫体腹部足间、头部口器、草头缝隙中的顽固泥块，清理时需保持虫草干燥，绝对不能用水冲洗 —— 水洗会增加虫草含水量，加速霉变。清理后的虫草需放在干燥的棉布或竹筛上，摊开晾晒 1-2 小时(高原阳光温和时)，利用自然风力和低温去除表面潮气，避免堆叠，防止局部发热导致虫草变色。

　　2. 分类存放，保护品相

　　将清理后的虫草按 “完整度、大小” 初步分类：完整无损伤、虫体饱满的虫草单独放入带透气孔的竹篮或塑料盒，盒内铺一层干燥纸巾，吸收潮气;断裂、表皮轻微破损的虫草单独存放，标记为 “次等品”，优先处理食用。存放时需避免虫草相互挤压，每根虫草间距保持 1-2 厘米，防止运输或携带过程中摩擦损伤表皮。

　　3. 尽快转移至低温环境

　　若采挖现场无冷藏条件，需在 6 小时内将虫草转移至海拔较低的城镇，放入冰箱冷藏室(温度 2-8℃)保存;若需长途运输，需用保温箱盛放，箱内放入冰袋(用毛巾包裹，避免直接接触虫草导致冻伤)，保持温度 5-10℃，防止虫草在运输过程中变质。

　　五、采挖中的生态保护：守护高原草甸

　　冬虫夏草生长的高寒草甸生态脆弱，采挖过程需兼顾 “获取资源” 与 “保护生态”，避免过度采挖导致土壤沙化、植被破坏：

　　1. 采后恢复土壤与植被

　　每挖完一根虫草，需立即用土壤将挖掘时形成的 “土坑” 填平，用手轻轻按压土壤，使土壤与周围草甸无缝衔接;若挖掘时带出杂草根系，需将杂草重新栽回土坑，浇水(可用随身携带的饮用水少量浇灌)固定，促进植被恢复。

　　2. 不采挖未成熟虫草

　　发现虫体长度不足 2 厘米、草头未长出土壤的 “小虫草” 时，需放弃采挖，保留其继续生长，避免过度采挖导致资源枯竭;同时禁止采挖霉变、虫蛀的虫草，这类虫草无利用价值，留在土壤中可自然分解，为草甸提供养分。

　　3. 不随意丢弃垃圾

　　采挖过程中产生的生活垃圾(如食品包装、塑料瓶)需全部打包带走，不可丢弃在草甸上 —— 高海拔地区垃圾难以降解，会污染土壤与水源，破坏虫草生长环境。

　　冬虫夏草的采挖，是一场 “人与自然的对话”：既需要掌握精准的定位与挖掘技巧，获取这份高原馈赠;又需要心怀敬畏，保护脆弱的草甸生态。从环境适应到工具准备，从寻找虫草到精细挖掘，每个步骤都考验着采挖者的耐心与细心。只有科学采挖、注重保护，才能让冬虫夏草资源得以可持续利用，让这份来自高海拔的珍宝，持续为人们带来价值。