新鲜冬虫夏草因保留了更多活性成分，深受养生人群喜爱，但保存不当极易变质。一旦误食变质鲜冬虫夏草，不仅无法达到滋补效果，还可能引发严重健康问题。

　　鲜冬虫夏草变质的原因多种多样。一方面，其富含蛋白质、糖类等营养物质，在高温、高湿环境下，很容易成为微生物滋生的温床。若未及时冷藏保存，或在运输过程中冷链出现问题，短短几天就可能变质。另一方面，部分商家为了延长保质期违规添加化学防腐剂，或者虫草在采挖、处理过程中受到污染，也会导致其提前变质。变质后的冬虫夏草，外观会发生明显变化，虫体颜色变得暗沉发黑，表面出现霉斑，草体发黏、腐烂;气味上，原本的菌香和泥土腥气消失，取而代之的是刺鼻的腐臭味。

　　当人体误食变质鲜冬虫夏草后，身体会迅速发出 “警报”。消化系统往往首当其冲，多数人会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，这是因为变质虫草中滋生的大量有害细菌、霉菌及其产生的毒素，刺激肠胃黏膜，导致肠胃功能紊乱。若毒素进入血液，还会引发全身性反应，出现发热、头晕、乏力等症状，严重时甚至会出现脱水、电解质紊乱，威胁生命安全。此外，一些霉菌产生的毒素如黄曲霉毒素，具有较强的致癌性，长期或大量摄入，会对肝脏等重要器官造成不可逆的损伤，增加患癌风险。

　　倘若不慎误食变质鲜冬虫夏草，应立即采取应对措施。若误食时间较短，可通过大量饮用温开水或淡盐水，并用手指、筷子等刺激咽喉催吐，尽可能减少毒素的吸收;若已出现严重的腹泻、呕吐、发热等症状，必须立刻前往医院就诊，医生会根据具体情况进行洗胃、补液、抗感染等治疗。

　　为避免误食变质鲜冬虫夏草，购买时要选择正规渠道，查看产品的生产日期、保质期和保存条件;收到虫草后，应立即放入冰箱冷冻室保存，并尽快食用。在食用前，仔细检查虫草的外观和气味，若发现异常，切勿食用。新鲜冬虫夏草虽滋补，但健康安全才是第一位，只有确保食用品质良好的虫草，才能真正达到养生目的。

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