夏天天气炎热，人体易出汗、耗气伤阴，不少人觉得 “夏天滋补易上火”，便暂停食用冬虫夏草。其实，只要选对搭配食材、掌握煲汤技巧，夏天喝冬虫夏草汤不仅能补充体力、增强抵抗力，还能避免燥热不适。以下为大家推荐 3 款适合夏天的冬虫夏草汤品，并分享夏季煲汤的关键要点，让滋补与清爽兼顾。

　　一、夏季冬虫夏草煲汤核心原则：清热不冲突，滋补不加重

　　夏天用冬虫夏草煲汤，需遵循 “性平互补、清热润燥” 的原则，避免搭配羊肉、桂圆等热性食材，防止 “火上浇油”;同时要避开过于寒凉的食材(如苦瓜、绿豆)，以免抵消冬虫夏草的温和滋补效果。优先选择健脾祛湿、清热养阴的食材，既能适配夏季身体需求，又能让冬虫夏草的 “补肺益肾” 功效更好发挥。

　　此外，夏季煲汤需控制油脂摄入，避免浓汤油腻导致肠胃负担;火候上以 “小火慢炖” 为主，防止高温破坏冬虫夏草活性成分;饮用时建议常温或微凉后喝，避免热汤加重暑气。

　　二、3 款夏季经典冬虫夏草汤品：做法简单，清爽滋补

　　1. 冬虫夏草瘦肉百合汤：清热润燥，缓解夏燥

　　食材搭配：冬虫夏草 3-5 根(0.3-0.4 克 / 根)、瘦肉 200 克、干百合 15 克、莲子 10 克、生姜 1 片、盐少许

　　适合人群：夏季易口干、咽燥、皮肤干燥的人群，或长期待在空调房导致 “空调病”(如鼻塞、干咳)者

　　煲汤步骤：

　　① 瘦肉切小块，冷水下锅加姜片煮沸，撇去血沫后捞出，用温水冲洗干净;

　　② 冬虫夏草用软毛刷清洁表面，百合、莲子提前用温水泡 10 分钟(莲子去芯，避免苦味);

　　③ 将处理好的瘦肉、冬虫夏草、百合、莲子放入砂锅，加足量纯净水(没过食材 2 厘米);

　　④ 大火煮沸后转小火，慢炖 1.5 小时，关火前加盐调味即可。

　　滋补亮点：百合能养阴润肺、清心安神，莲子可健脾止泻，搭配瘦肉的温和滋补，与冬虫夏草协同作用，既能缓解夏季燥热，又能补充因出汗流失的营养，喝起来清爽不腻。

　　2. 冬虫夏草冬瓜排骨汤：健脾祛湿，利水消肿

　　食材搭配：冬虫夏草 3 根、排骨 250 克、冬瓜 200 克、玉米 1 根、茯苓 10 克、盐少许

　　适合人群：夏季易水肿、乏力、食欲不佳的人群，尤其适合久坐办公室、运动少的上班族

　　煲汤步骤：

　　① 排骨切段，冷水下锅煮沸去血沫，捞出沥干;冬瓜去皮切小块，玉米切段，茯苓洗净备用;

　　② 冬虫夏草清洁后与排骨、茯苓、玉米一同放入电炖盅，加纯净水至八分满;

　　③ 选择 “煲汤模式”，炖煮 2 小时，最后 30 分钟加入冬瓜(避免冬瓜煮烂);

　　④ 炖好后加盐调味，撇去表面浮油即可饮用。

　　滋补亮点：冬瓜性寒味甘，能清热利水、消肿解毒，搭配茯苓健脾祛湿，玉米补充膳食纤维，中和了冬虫夏草的温补，让汤品既不寒凉也不燥热，夏季喝能缓解水肿、改善食欲，还能补充电解质。

　　3. 冬虫夏草鸽子山药汤：补益气阴，抗暑疲劳

　　食材搭配：冬虫夏草 4 根、鸽子 1 只(约 300 克)、山药 200 克、红枣 3 颗(去核)、枸杞 5 克、盐少许

　　适合人群：夏季易疲劳、气短、免疫力下降的人群，如体力劳动者、熬夜人群

　　煲汤步骤：

　　① 鸽子处理干净(去除内脏、绒毛)，切小块后冷水下锅，加少许料酒煮沸去血沫，捞出用温水冲洗;

　　② 山药去皮切滚刀块(泡在清水中防氧化)，红枣去核，枸杞洗净备用;

　　③ 砂锅中放入鸽子、冬虫夏草、红枣，加足量纯净水，大火煮沸后转小火炖 1.5 小时;

　　④ 加入山药继续炖 30 分钟，最后 5 分钟放入枸杞，加盐调味即可。

　　滋补亮点：鸽子肉性平，能补肝肾、益气血，山药健脾养胃，红枣补气血且不燥热，与冬虫夏草搭配能增强体力、缓解疲劳，夏季喝可改善因暑热导致的 “气虚乏力”，且汤味清甜，适合全家饮用。

　　三、夏季煲汤注意事项：避开 3 个误区，保留营养更安心

　　误区一：冬虫夏草久煮不烂才有效—— 夏季煲汤时间不宜过长，1.5-2 小时即可，久煮会让冬虫夏草的虫草酸分解，还可能让食材变腻，尤其冬瓜、山药等易熟食材，需后放避免煮烂;

　　误区二：加大量清热食材中和滋补—— 若过量加入冬瓜、百合等清热食材，会削弱冬虫夏草的滋补效果，建议 “1 份冬虫夏草搭配 2-3 份清热食材”，比例均衡更合适;

　　误区三：汤喝不完冷藏后直接加热—— 夏季气温高，汤品冷藏时间不宜超过 2 天，再次饮用前需彻底加热(煮沸后焖 5 分钟)，避免细菌滋生，且加热时不要用微波炉，防止营养流失。

　　夏天喝冬虫夏草汤，关键在 “选对食材、控制火候、适量饮用”。根据自身体质(如易燥热选百合汤，易水肿选冬瓜汤)选择合适的汤品，既能享受滋补，又能清爽度夏，让身体在炎热季节也能保持良好状态。