冬虫夏草的珍稀，不仅在于其独特的生长环境与滋补价值，更源于采摘过程的艰辛与不易。每一根能抵达消费者手中的虫草，都凝聚着采挖者在高海拔高寒环境中的汗水与耐心。很多人好奇 “冬虫夏草是怎样采摘的呢”，事实上，其采摘并非简单的 “挖掘”，而是一套包含 “采前准备、野外寻草、精准挖掘、初步处理” 的完整流程，且每个环节都需遵循严格的规律与技巧，既要保证虫草品质，又要尽量减少对生态环境的破坏。本文将从采挖时间、准备工作、具体流程、生态保护四方面，为大家详细拆解冬虫夏草的采摘过程，揭开这一 “软黄金” 从高原草甸到市场的第一步。

一、采前关键：找准 “黄金采摘期”

冬虫夏草的采摘时间极为严格，需精准把握虫草 “出土” 与 “成熟” 的窗口期，过早或过晚都会影响品质与产量，这是采摘前的核心前提。

1. 采摘时间：集中在 5-6 月，随海拔调整

冬虫夏草的采摘期主要集中在每年 5 月至 6 月，具体时间随产区海拔高度变化：

• 低海拔产区（3000-4000 米）：如四川甘孜、云南迪庆，采摘期最早，4 月下旬至 5 月上旬即可开始，此时气温回升较快，虫草提前破土而出；

• 中高海拔产区（4000-4500 米）：如青海果洛、西藏昌都，采摘期在 5 月中旬至 6 月上旬，气温回升相对缓慢，虫草生长周期稍长；

• 高海拔核心产区（4500 米以上）：如西藏那曲安多、青海玉树杂多，采摘期最晚，需等到 5 月下旬至 6 月下旬，甚至部分高海拔区域（5000 米以上）要到 6 月初才开始。

采摘期的确定，主要依据 “虫草子座（草头）出土长度”—— 当草头顶端刚露出地面 1-2 厘米，颜色呈深棕色，虫体仍处于饱满状态时，是最佳采摘时机。若采摘过早，草头未成熟，虫体营养积累不足；若过晚，草头会继续生长，消耗虫体营养，导致虫体空心，品质下降，且可能产生孢子，影响后续繁殖。

2. 采前天气观察：避开雨天与大风天

采挖者需提前关注产区天气预报，避开雨天、大风天或降雪天：

• 雨天 / 降雪天：高海拔地区雨天土壤泥泞，不仅难以寻找虫草，还可能引发塌方、泥石流等危险，且雨水会导致虫草吸水变质，影响品质；

• 大风天：强风会吹乱草甸植被，掩盖虫草痕迹，增加寻找难度，同时大风导致的低温易让采挖者冻伤。

通常情况下，采挖者会选择晴朗、微风的天气进山，此时视野清晰，土壤干燥，既便于寻草，也能保证虫草新鲜度。

二、采前准备：高海拔环境下的 “生存装备”

冬虫夏草多生长在海拔 3500 米以上的高寒草甸，环境恶劣（缺氧、低温、紫外线强），采挖者需提前准备专业装备，确保安全与效率，这是采摘前不可或缺的环节。

1. 衣物装备：保暖、防风、防紫外线

• 内层：选择速干保暖内衣，避免出汗后受凉；

• 中层：穿加厚抓绒衣或轻量羽绒服，应对高海拔低温（白天平均气温 5-10℃，夜间可能降至 0℃以下）；

• 外层：防风防水冲锋衣裤，抵御高原多变的天气，防止雨水、露水打湿衣物；

• 其他：戴宽檐防晒帽（遮挡强紫外线）、保暖手套（避免挖掘时冻伤手部）、防滑登山鞋（草甸地形复杂，防止滑倒），部分采挖者还会携带护膝，减轻长时间弯腰挖掘对膝盖的压力。

2. 工具准备：小巧便携，保护虫草与土壤

采挖冬虫夏草的工具极为简单，但需兼顾 “挖掘效率” 与 “虫草完整性”，同时尽量减少对草甸土壤的破坏：

• 主工具：小铲子 / 竹片：多为采挖者自制或专用工具，铲子头部窄小（宽度约 2-3 厘米）、边缘锋利但不尖锐，或用坚硬的竹片替代，目的是在虫草周围轻轻挖掘，避免铲断虫体；

• 辅助工具：小毛刷 / 软毛刷：用于清理虫草表面的泥土，避免泥土堵塞虫草缝隙，影响后续处理；

• 收纳工具：竹篮 / 布袋：选择透气的竹篮或棉布口袋，避免使用塑料袋（不透气易导致虫草变质），且篮子 / 布袋需垫一层软布，防止虫草在运输过程中碰撞断裂；

• 生存工具：水壶、干粮、高原药：高海拔地区水分流失快，需携带足够的温水（避免喝冰水刺激肠胃）；干粮以高热量、易携带的食物为主，如青稞饼、牛肉干、巧克力；同时需准备抗高原反应药物（如红景天、高原安）、感冒药、创可贴等，应对可能出现的身体不适。

3. 证件准备：合法采挖的 “通行证”

为保护冬虫夏草资源与高原生态环境，各产区对采挖实行严格的 “许可制度”：

• 采挖者需提前向当地政府部门申请 “冬虫夏草采挖许可证”，提交个人身份信息、采挖区域申请（严禁在生态保护区、禁采区采挖）；

• 部分产区还需缴纳 “生态保护费”，用于采挖后的草甸恢复；

• 采挖时需随身携带许可证，接受当地林业、草原部门的检查，无证采挖属于违法行为，可能面临罚款、没收工具等处罚。

三、核心流程：从 “寻草” 到 “初处理” 的四大步骤

冬虫夏草的采摘流程看似简单，实则每一步都需细致与耐心，稍有不慎就可能导致虫草断裂或品质受损，具体可分为 “寻草、挖草、清土、暂存” 四个关键步骤。

1. 第一步：野外寻草 ——“眼尖、心细、有技巧”

寻草是采摘中最耗时、最考验耐心的环节，采挖者需在广袤的高寒草甸上，从密密麻麻的嵩草、苔草中找到仅露出 1-2 厘米草头的虫草，平均每人每天需徒步 10-15 公里，弯腰数千次。

• 寻草技巧：采挖者通常会选择 “向阳坡” 或 “半阴坡” 寻找，因为这些区域光照充足，虫草出土率高；同时，虫草草头颜色与周围植被有细微差异（呈深棕色，比绿色草叶颜色深），采挖者会蹲下身，目光与草甸平行，仔细观察每一片区域，避免遗漏；部分经验丰富的采挖者还会根据 “蝙蝠蛾幼虫的活动轨迹” 判断，如在植被相对稀疏、土壤疏松的区域，虫草分布概率更高。

• 团队协作：采挖者多以家庭或村落为单位组队进山，分散在不同区域寻草，既扩大搜索范围，也能相互照应，避免在高原无人区迷路或遭遇危险（如野生动物、高原反应）。

2. 第二步：精准挖掘 ——“轻挖、慢提，保完整”

找到虫草后，挖掘过程需极度小心，核心是 “不破坏虫体与草头的完整性”，这直接决定虫草的品质与价值。

• 挖掘方法：采挖者先用小铲子或竹片，在距离虫草根部 5-10 厘米处轻轻插入土壤，沿虫草周围缓慢撬动，形成一个直径约 10 厘米的小土坑，避免铲子直接接触虫草；当土壤松动后，用手指轻轻捏住草头基部（靠近土壤的位置），缓慢向上提拉，将虫草连带周围少量土壤一起取出 —— 若用力过猛，易导致虫体与草头分离（形成 “断草”，价值降低 30%-50%），或虫体断裂、空心。

• 特殊情况处理：若虫草生长在较坚硬的土壤中，或草头深埋（仅露出一点点），采挖者会扩大挖掘范围，耐心清理周围土壤，直至能完整取出虫草，绝不会为了省时而强行拉扯。

3. 第三步：初步清理 ——“去泥、保鲜，不损伤”

挖出的虫草表面附着大量泥土，需进行初步清理，既便于后续储存，也能避免泥土中的杂质影响品质，但清理过程需遵循 “轻柔、快速” 原则：

• 清理方法：采挖者用随身携带的软毛刷，轻轻刷去虫草表面的泥土，重点清理虫体环纹、腹部足痕处的细小泥沙，动作要轻，避免刷断草头或损伤虫体表皮；对于黏附较紧的泥土，不会用力抠挖，而是用少量干净的雪水（高海拔地区多有残雪）轻轻冲洗，再用毛刷清理，之后将虫草放在透气的竹篮中晾干表面水分，避免阳光直射（防止活性成分流失）。

• 分级初步筛选：清理过程中，采挖者会初步筛选虫草，将断草、空草、虫体过小的虫草单独存放，与完整、饱满的优质虫草区分开，为后续出售做准备。

4. 第四步：临时储存 ——“透气、低温，防变质”

一天的采挖结束后，采挖者需将虫草妥善储存，避免在返回营地或下山途中变质，这是保证虫草新鲜度的关键：

• 储存方式：将初步清理后的虫草放入铺有软布的竹篮或棉布口袋中，保持透气，避免挤压（防止虫草断裂）；若当天采挖量较大，会在篮子中分层放置软布，分隔虫草，减少相互摩擦；

• 温度控制：高海拔地区夜间温度低，采挖者会将装有虫草的篮子放在帐篷内阴凉处，避免靠近炉火等热源（高温会导致虫草水分流失、活性成分破坏），也不会直接放在地面（防止受潮）；若预计次日才能下山，会将虫草放在通风的帐篷角落，利用自然低温保持新鲜。

四、采摘背后：生态保护与可持续发展

冬虫夏草的采摘虽为采挖者带来经济收入，但也对高原草甸生态环境造成一定影响，近年来各产区与采挖者也在积极采取措施，实现 “采摘” 与 “保护” 的平衡：

• 限定采挖区域：严禁在国家级自然保护区、生态脆弱区采挖，划定 “可采区” 与 “禁采区”，控制采挖范围；

• 规范采挖行为：要求采挖者使用小铲子、竹片等工具，禁止使用大型挖掘设备，且采挖后需将挖掘的土坑回填，用脚轻轻踩实，恢复草甸植被，减少土壤裸露；

• 控制采挖时间与产量：部分产区缩短采挖期（如从原来的 1 个月缩短至 20 天），限制每日采挖量，避免过度采挖导致虫草资源枯竭；

• 推广生态补偿机制：将部分 “生态保护费” 用于采挖后的草甸修复，如补种嵩草、苔草，改善因采挖导致的植被破坏问题。

总之，冬虫夏草的采摘是一个 “靠天吃饭、凭手艺生存” 的艰辛过程，从精准把握采摘期，到准备专业装备，再到细致的寻草、挖草、清土，每一步都凝聚着采挖者的付出。了解这一过程，不仅能让我们更珍惜手中的虫草，也能让我们关注到高原生态保护的重要性，推动冬虫夏草产业的可持续发展。