鲜冬虫夏草因保留了更多活性成分，口感鲜嫩且营养易于吸收，成为滋补养生的热门之选。相较于干品，鲜品的烹饪方式更加灵活，既能凸显本味，又能与多种食材搭配出丰富口感。以下为大家整理鲜冬虫夏草的经典吃法与做法，方便根据需求选择。

　　直接食用：最简便的滋补方式

　　新鲜冬虫夏草洗净后可直接嚼食，这是保留营养最完整的吃法。先将鲜虫草用软毛刷轻轻刷洗表面泥土，用清水冲洗干净后沥干水分，放入口中慢慢咀嚼。其口感脆嫩，带有淡淡的菌香和泥土的清新，尾部略带一丝腥味，初次食用可搭配蜂蜜或温水送服。每日食用量建议控制在 3-5 根，早晚空腹食用吸收更佳。

　　炖煮类：与食材融合的滋补汤品

　　鲜虫草鸡汤

　　准备土鸡半只、鲜冬虫夏草 5-8 根、红枣 5 颗、姜片 3 片。土鸡焯水后放入砂锅中，加足量清水，大火煮沸后转小火炖 1 小时，加入洗净的鲜虫草、红枣和姜片，继续炖 30 分钟，加盐调味即可。这道汤品将鸡肉的鲜香与虫草的醇厚融合，适合秋冬暖身滋补。

　　鲜虫草瘦肉粥

　　大米提前浸泡 1 小时，瘦肉切细丝用料酒腌制。锅中加水烧开，放入大米煮至浓稠，加入瘦肉丝煮 10 分钟，再放入整根鲜虫草，小火慢熬 15 分钟，加少许盐和葱花调味。软糯的米粥搭配鲜嫩的虫草，适合作为早餐或晚餐，易于消化吸收。

　　蒸制类：锁住营养的健康做法

　　鲜虫草蒸蛋羹

　　鸡蛋打散后加温水搅匀，过筛至蒸碗中，盖上保鲜膜扎小孔，蒸锅上汽后蒸 8 分钟。将鲜虫草洗净铺在蛋羹上，继续蒸 5 分钟，淋少许生抽和香油。蛋羹的滑嫩与虫草的脆感形成鲜明对比，适合老人和儿童食用。

　　鲜虫草蒸鸡

　　三黄鸡处理干净后切块，用生抽、蚝油、淀粉腌制 20 分钟，铺在盘中，表面摆放鲜虫草和葱段。蒸锅上汽后蒸 25 分钟，出锅前撒胡椒粉提香。蒸制过程能最大程度保留食材营养，虫草的鲜味渗透到鸡肉中，滋味浓郁。

　　茶饮与甜品：清新滋补的别样选择

　　鲜虫草麦冬茶

　　鲜虫草 3 根洗净切段，与麦冬 5 克、枸杞 10 克一同放入茶壶，用 80℃温水冲泡，焖 5 分钟后饮用，可反复冲泡至味淡。这款茶饮清润回甘，适合办公间隙饮用，缓解疲劳。

　　鲜虫草炖雪梨

　　雪梨去核切块，与鲜虫草 4 根、冰糖适量放入炖盅，加少量清水，隔水炖 1 小时。清甜的雪梨中和了虫草的微腥，润肺生津，适合干燥季节食用。

　　食用鲜冬虫夏草时需注意，其保质期较短，冷藏保存不宜超过 10 天，冷冻可延长至 3 个月。烹饪时避免高温久煮，以免破坏活性成分。此外，需选择正规渠道购买，确保品质。根据自身体质合理搭配食材，才能更好发挥其滋补功效，让这大自然的馈赠为健康助力。