冬虫夏草因稀缺性和高价值，市场上假冒伪劣产品层出不穷，让消费者难以辨别。掌握真虫草与假虫草的核心区别，是避免上当受骗的关键。从外观特征到内在品质，从物理特性到化学检测，全方位对比才能准确鉴别真伪，确保买到真正的冬虫夏草。

　　外观形态是辨别真伪的首要依据。真虫草由虫体和子座(草头)两部分组成，虫体似蚕，长 3-5 厘米，直径 0.3-0.8 厘米，表面深黄至黄棕色，有明显的环纹，头部红棕色，腹部有 8 对足，中间 4 对较明显。子座细长圆柱形，长 4-7 厘米，直径 0.3 厘米左右，表面深棕色至棕褐色，有细纵皱纹，顶部稍膨大。真虫草的虫体与子座连接自然，无人工粘贴痕迹。

　　假虫草常见的有亚香棒虫草、凉山虫草、地蚕等仿制品，或用面粉、玉米粉等压制而成。亚香棒虫草虫体表面有白色斑点，子座基部膨大，颜色偏黑;凉山虫草虫体较粗长，子座细长扭曲，颜色较浅;地蚕无子座，仅为虫体状，表面环节明显但无足。人工压制的假虫草形状呆板，环纹和足不自然，子座与虫体连接生硬，仔细观察可见粘合痕迹。

　　颜色差异是重要鉴别点。真虫草虫体颜色自然柔和，呈深黄至黄棕色，略带光泽，不同部位颜色有渐变，头部稍红，尾部渐浅。子座颜色比虫体略深，呈深棕至棕褐色，顶端颜色稍浅。假虫草颜色多过于鲜亮或暗淡，有的虫体呈灰黑色或灰白色，子座颜色均匀无渐变，或人工染色过于浓重，用水擦拭会掉色。

　　气味和味道能辅助判断。真虫草凑近闻有淡淡的腥香，类似蘑菇和泥土的混合气味，略带草腥味，气味清新自然。折断后内部气味更明显，无刺鼻异味。品尝时初嚼有淡淡的腥苦味，后味微甘，无其他怪味。假虫草气味多样，有的有霉味、酸味或硫磺味，人工压制的假虫草可能有淀粉味。品尝时口感生硬，或有甜味、苦味过重等异常味道。

　　质地和断面特征差异显著。真虫草虫体质地柔韧，略带弹性，用手捏不会破碎，折断时断面呈乳白色或黄白色，中间有一个类似 “V” 形的消化腺痕迹，颜色较深。子座质地较脆，易折断，断面呈中空或疏松纤维状。假虫草虫体多质地坚硬或松软，人工压制的假虫草易捏碎，断面无消化腺痕迹，可能有淀粉颗粒或纤维状杂质。亚香棒虫草断面颜色较深，有黑色斑点。

　　显微特征和理化检测是科学鉴别方法。真虫草虫体横切面可见体壁、消化管等结构，子座横切面有菌丝排列。通过理化检测，真虫草含有虫草素、腺苷等特征成分，而假虫草不含或含量极低。消费者可要求商家提供专业检测报告，查看特征成分含量，这是鉴别真伪的科学依据。

　　购买渠道和价格也能辅助判断。真虫草价格昂贵，若遇到价格远低于市场价的产品，需高度警惕。正规渠道的真虫草有明确产地、检测报告和购买凭证，而假虫草多在旅游景区、流动摊贩或非正规电商平台销售，包装简陋，无任何资质证明。

　　掌握这些鉴别方法，能有效区分真虫草和假虫草。购买时需多维度观察，结合外观、颜色、气味、质地等特征综合判断，选择正规渠道，要求提供检测报告，保留购买凭证。切勿贪图便宜，避免因买到假虫草造成经济损失，甚至危害健康。练就辨别真伪的火眼金睛，才能让冬虫夏草真正发挥滋补功效。