鲜冻冬虫夏草是将新鲜冬虫夏草经过冷冻处理，既锁住了丰富的虫草素、虫草酸等营养成分，又延长了保存期限。用鲜冻冬虫夏草煲汤，能让这些珍贵营养融入汤中，为身体带来滋养。掌握正确的煲汤方法，能让汤品既美味又滋补，下面就来详细了解鲜冻冬虫夏草的煲汤秘诀。

　　解冻处理：煲汤的第一步

　　在煲汤前，需要对鲜冻冬虫夏草进行解冻。将鲜冻虫草从冷冻室取出，放置在常温环境下自然解冻，这个过程大约需要 1 - 2 小时。切忌使用热水浸泡或微波炉加热的方式快速解冻，高温会破坏虫草中的活性成分，降低其滋补价值。解冻后的虫草用清水快速冲洗，去除表面可能附着的冰霜和杂质，即可用于煲汤。

　　鲜冻冬虫夏草炖鸡汤：经典滋补之选

　　准备一只老母鸡，宰杀处理干净后切成大块，放入沸水中焯水 3 - 5 分钟，去除血水和浮沫，捞出沥干备用。将解冻洗净的 3 - 5 根鲜冻冬虫夏草，以及适量的红枣、枸杞、姜片一同放入砂锅中，加入足量清水，水量以没过鸡肉 2 - 3 指节为宜。大火将水烧开后，转小火慢炖 1.5 - 2 小时。在炖煮过程中，虫草的营养会逐渐融入汤中，鸡肉也变得软烂入味。最后，根据个人口味加入适量的盐调味，一锅鲜香滋补的鲜冻冬虫夏草炖鸡汤就完成了。

　　鲜冻冬虫夏草排骨汤：醇厚香浓的美味

　　把 500 克排骨洗净斩成小段，焯水后放入砂锅中。取 4 - 6 根鲜冻冬虫夏草解冻洗净，与葱段、姜片一起放入砂锅，加入适量清水。大火煮沸后，转小火慢炖 1.5 小时左右。在炖煮期间，可以适时撇去汤表面的浮油，让汤品更加清爽。待排骨炖至软烂，加入适量盐、胡椒粉调味，再撒上少许葱花，一碗醇厚香浓、营养丰富的鲜冻冬虫夏草排骨汤就可享用。

　　煲汤小贴士

　　煲汤时建议使用砂锅，砂锅的材质能使热量均匀分布，让食材的营养更好地释放到汤中。在炖煮过程中，尽量减少揭开锅盖的次数，避免热量散失，影响汤的炖煮效果。此外，鲜冻冬虫夏草煲汤不宜添加过多的调味料，以免掩盖虫草本身的鲜味和营养，以清淡调味为宜。

　　用鲜冻冬虫夏草煲汤，是将滋补与美味巧妙结合的养生方式。无论是炖鸡汤还是排骨汤，都能让你在品尝美味的同时，为身体补充营养、增强体质。按照这些方法，动手为自己和家人煲一锅暖心又滋补的汤品吧!