冬虫夏草的保存时间取决于保存方式和虫草的干燥度，核心是要做到防潮、防虫、防氧化，具体可分为以下两种情况：

短期保存（1-3 个月）

适用场景：新鲜虫草或已拆封的干虫草。

保存方法：将虫草用密封袋或密封罐装好，放入冰箱冷藏层（0-4℃），注意与食物隔离，避免串味。

保存时长：干燥充分的干虫草可存 3 个月左右；新鲜虫草（未烘干）冷藏仅能存 7-10 天，需尽快食用或烘干。

长期保存（6-12 个月，甚至更久）

适用场景：未拆封的优质干虫草，用于囤货或送礼。

保存方法：

第一步：确保虫草完全干燥（含水量低于 10%，手感轻盈、断面无湿润感），可在阳光下晾晒 1-2 小时，或用烘干机低温烘干。

第二步：用真空袋抽真空密封，放入密封罐，再加入 1-2 包干燥剂（硅胶干燥剂或花椒包，防虫防潮）。

第三步：放入冰箱冷冻层（-18℃），隔绝氧气和虫卵。

保存时长：真空冷冻保存的干虫草，若未开封且干燥度达标，可存12-24 个月，品质基本不变；若开封后，建议在 6 个月内食用完毕。

关键注意事项

禁忌操作：不要用报纸、塑料袋直接包裹保存（易吸潮、滋生细菌）；避免反复解冻冷冻（会破坏虫草的活性成分，加速变质）。

变质判断：若虫草出现变软、发霉、异味、虫蛀（表面有孔洞或虫屎），则说明已变质，不可食用。

品牌产品：东强堂等品牌的包装虫草，通常自带真空密封和干燥剂，按包装标注的 “保质期” 保存即可，一般为 18 个月。