冬虫夏草的采挖时间受高海拔气候、积雪融化速度及虫草生长周期严格制约，不同产区因地理环境差异，采挖时间存在明显错峰规律。掌握各核心产区的采挖时间，不仅能理解虫草品质与生长环境的关联，也能为选购 “当季鲜虫草” 或 “优质干虫草” 提供参考。以下按国内主要产区分类，详细解析冬虫夏草的采挖时间及关键影响因素。

　　一、西藏产区：5-7 月，高海拔决定 “晚采高品质”

　　西藏是冬虫夏草核心优质产区，采挖时间集中在5 月上旬至 7 月上旬，且不同区域因海拔差异呈现 “由东到西、由低到高” 的延迟规律：

　　藏东昌都(丁青、类乌齐)：作为西藏东部低海拔产区(3800-4500 米)，春季气温回升快，积雪 4 月底融化，5 月初即可启动采挖，持续至 6 月中旬。这里的虫草因生长周期略短，采挖期比藏北早 10-15 天，虫体饱满度稍逊于那曲，但胜在上市时间早，新鲜度高。

　　藏北那曲(安多、聂荣)：海拔 4500-5500 米的 “黄金产区”，气候寒冷，积雪 5 月下旬才完全融化，采挖期集中在5 月下旬至 6 月底。此阶段地表温度稳定在 6-10℃，虫草子座(草头)刚破土 2-3 厘米，虫体粗壮、活性成分积累达峰值，是全年品质最佳的采收时段。若遇 5 月下旬降雪，采挖会顺延 5-7 天，避免低温冻伤未成熟虫草。

　　藏南日喀则 / 山南：海拔 4200-4800 米的小众产区，采挖期为6 月初至 7 月上旬。受喜马拉雅山脉气候影响，降水略多，需避开雨天采挖(防止虫草霉变、断裂)，晴天清晨是最佳时段，此时地表干燥，虫草子座挺立易识别。

　　二、青海产区：5-6 月，与西藏错峰，品质接近那曲

　　青海冬虫夏草主产区集中在玉树(杂多、称多)、果洛(玛沁、甘德)，海拔 4000-5000 米，采挖时间为5 月中旬至 6 月下旬，整体比西藏那曲早 5-10 天：

　　玉树杂多：青海 “虫草之乡”，采挖期从 5 月中旬开始，此时草原积雪融化，虫草子座陆续出土。因海拔与那曲接近(4500 米左右)，虫草品质与那曲差异较小，虫体肥满、菌香浓郁，采挖期持续至 6 月中旬，后期因降水增多，虫草易受杂草覆盖，品质略有下降。

　　果洛玛沁：海拔稍低(4000-4300 米)，采挖期从 5 月下旬开始，持续至 6 月下旬。这里的虫草草头略长于玉树虫草，虫体颜色偏浅棕黄，活性成分含量虽略低，但价格更亲民，适合追求性价比的消费者。

　　三、四川 / 云南产区：4-6 月，低海拔早采，品质有差异

　　四川、云南是冬虫夏草中低海拔产区，采挖时间更早，集中在4 月下旬至 6 月上旬，但品质与高海拔产区有明显区别：

　　四川甘孜(石渠、德格)：海拔 3800-4200 米，4 月下旬积雪融化后即可采挖，持续至 5 月下旬。虫草虫体较细，草头偏长(部分达 5 厘米以上)，环纹清晰度低于西藏、青海虫草，活性成分含量约为那曲虫草的 70%-80%，主要面向中低端市场。

　　云南迪庆(香格里拉)：海拔 3500-4000 米，采挖期最早，4 月下旬启动，5 月底结束。因海拔较低、气温较高，虫草生长周期短(仅 2-3 年)，虫体瘦小、颜色偏浅，菌香味淡，市场价格较低，多作为 “入门级” 虫草流通。

　　四、采挖时间的核心影响因素：气候与生态的 “双重约束”

　　温度阈值：虫草子座出土需土壤表层温度稳定在 5℃以上，低于此温度，即使积雪融化，虫草也会 “休眠”;温度超过 15℃，虫草易成熟过快，虫体营养向草头转移，品质下降。

　　积雪融化进度：高海拔草原积雪融化量决定土壤湿度，积雪过少会导致土壤干旱，虫草子座生长缓慢;积雪过多则推迟采挖，甚至引发虫草腐烂(如西藏那曲若 6 月仍有积雪，会导致虫草减产)。

　　生长周期：优质虫草需生长 4-5 年(如那曲虫草)，采挖过早(子座短于 2 厘米)虫体未成熟，过晚(子座长于 5 厘米)营养流失，只有 “子座 2-4 厘米、虫体饱满” 时采挖，才能保障品质。

　　五、采挖注意事项：合规与生态保护并行

　　持证采挖：国内所有虫草产区均实行 “采挖证” 制度，需经当地林业部门审批，严禁无证采挖，核心保护区(如羌塘、三江源)禁止采挖，避免破坏草原生态。

　　采挖工具与方法：牧民需使用特制小铲子(宽 1-2 厘米)，拨开土壤取出虫草后立即回填土坑，防止草原沙化;禁止使用锄头、铁锹等大型工具，避免破坏周边虫草生长环境。

　　鲜虫草处理：采挖后的鲜虫草需 24 小时内低温冷藏(0-5℃)，或及时烘干(温度不超过 60℃)，否则易霉变;干虫草需密封保存，防潮防虫，避免营养流失。

　　六、选购建议：按采挖时间选对虫草

　　追求高品质：选择西藏那曲(5 月下旬 - 6 月中旬采挖)、青海玉树(5 月中旬 - 6 月中旬采挖)的虫草，此时虫体活性成分最高。

　　追求新鲜度：5 月初选购西藏昌都、青海玉树早期鲜虫草，口感鲜嫩，适合直接食用或炖汤。

　　追求性价比：6 月下旬选购四川甘孜、云南迪庆晚期虫草，价格较低，适合日常保健。

　　总之，冬虫夏草的采挖时间是 “气候、海拔、生长周期” 共同作用的结果，高海拔产区采挖晚、品质优，低海拔产区采挖早、品质略逊。掌握各产区采挖规律，结合自身需求选购，才能既避免买到 “过季劣质虫草”，又能精准匹配预算与品质需求。