冬虫夏草因稀缺性和高价值，市场上造假现象频发，从以次充好到人工伪造，让消费者难辨好坏。其实，只要掌握科学的鉴别方法，从虫草的天然特性入手，就能有效避开造假陷阱。以下 6 个实用鉴别技巧，帮你快速区分冬虫夏草真假，选购时更放心。

　　一、看外观：细节处见真章

　　真冬虫夏草的 “虫体” 与 “草头”(子座)是自然生长的整体，细节特征固定，假品很容易露出破绽。

　　虫体：真虫草虫体呈圆柱形，长 3-5 厘米、直径 0.3-0.8 厘米，背部有 8-12 对清晰环纹(近头部细、中部粗)，腹部有 4 对明显足肢(中部足较突出)，颜色为深棕黄或棕褐色，表面有自然光泽，无斑点、霉迹。假品常是 “拼接虫体”，比如用其他昆虫幼虫尸体粘草头，环纹模糊或数量不对(少于 8 对)，足肢残缺或用胶水粘假足，颜色要么过艳(人工染色亮黄色)，要么暗淡(霉变后染色掩盖)。

　　草头：真虫草草头从虫体头部自然长出，长 2-4 厘米，颜色从浅棕渐变到深褐，基部粗、顶部细，无明显弯曲，与虫体衔接处无缝隙。假品草头多是人工插入的塑料丝或其他真菌菌丝，衔接处有胶水痕，颜色均匀无渐变(比如通体发黑、发绿)，要么过粗、弯曲变形，甚至出现 “草头比虫体长很多” 的反常情况。

　　二、查质地：感受天然紧实感

　　真冬虫夏草生长环境特殊，质地紧实有弹性，假品则多松散或僵硬。

　　用手捏真虫草虫体，能明显感觉到紧实度，不易捏碎，轻轻弯曲还有轻微弹性(松手后恢复原状);假品若是面粉、树脂压制的，质地松软，一捏就变形、掉渣;若是拼接的，捏合处易松动，虫体和草头会错位。

　　把真虫草虫体折断，断面呈乳白色或黄白色，中间有细小 “V” 形或线形中肠(消化器官)，无空心、异物;假品断面要么实心(面粉压制)，要么空心、有纤维杂质(塑料伪造)，颜色异常(发黑、发绿)，折断时没有自然脆感，还可能黏连。

　　三、闻气味：辨天然与异味

　　真冬虫夏草有独特天然气味，假品常带化学异味或霉味。

　　拿起真虫草凑近闻，能闻到淡淡的 “菌香 + 土腥气”，像晒干的香菇混着新鲜土壤的味道，不刺鼻;假品若人工染色，会有刺鼻化学染料味(酸味、油漆味);若霉变后处理，会有明显霉味、酸味;若塑料、树脂伪造，要么有塑胶味，要么没任何气味。

　　把真虫草煮水，汤水会散出浓郁菌香味，无异味;假品煮后，汤水可能变酸、变苦，还可能有漂浮物(染色剂脱落的色素颗粒)，甚至出现草头脱落、虫体散开的情况。

　　四、尝口感：天然味道藏不住

　　真冬虫夏草的口感有固定特点，假品的味道多怪异。

　　取少量真虫草虫体放口中轻嚼，初期有微弱土腥味，之后会透出菌菇淡香，无苦涩、辛辣味，咀嚼时有轻微纤维感，无残渣;假品若是面粉压制的，口感像嚼粉笔，没纤维感;若是染色虫体，会尝到化学苦味或金属味;若是其他昆虫伪造的，会有明显腥臭味(不是天然土腥气)。

　　煮后吃真虫草，虫体仍有弹性，嚼碎无异物感，汤水清淡鲜香;假品煮后虫体软烂无弹性，可能嚼出塑料、纤维杂质，汤水味道怪异。

　　五、测水溶性：观察汤色与状态

　　真冬虫夏草水溶性稳定，假品易出现异常。

　　取少量真虫草(或磨成粉)放清水中，静置 10-15 分钟，汤色呈淡黄色或淡褐色，清澈无浑浊，虫草无明显变形，草头和虫体不分离;假品若含人工色素，汤色会快速变深(发黑、发红)，且颜色不均(底部有色素沉淀);若是面粉、淀粉伪造，汤水会浑浊，出现白色絮状物;若是塑料伪造，不溶于水，水面还可能漂油花(塑料遇水反应)。

　　六、识造假手段：针对性避坑

　　市场上有 3 类高频造假方式，选购时要重点警惕：

　　以次充好：用四川、云南低海拔虫草，冒充西藏那曲、青海玉树高海拔优质虫草，还会染色(加深颜色)、增重(泡盐水、糖水)。鉴别时看外观(低海拔虫草虫体细、草头长)、闻气味(低海拔虫草味淡)。

　　拼接伪造：用蚕蛹、地老虎幼虫干尸，头部插塑料丝或其他真菌菌丝当草头。鉴别时重点看虫体与草头衔接处，假品有胶水痕，环纹、足肢和真虫草不符。

　　人工合成：用面粉、淀粉、树脂压制虫体，配塑料草头，成本极低。通过质地(松软)、水溶性(易散、浑浊)就能识破，这类假品还没天然气味。

　　最后要提醒的是，鉴别技巧需要实践积累，若对虫草品质存疑，最稳妥的是选正规药店、品牌官方旗舰店，要求提供 “产地证明 + 检测报告”(检测虫草素、腺苷含量，排除重金属、农药残留)，别在无资质小商贩、网络 “低价直播间” 买，这些地方是造假虫草重灾区。

　　掌握这 6 个鉴别方法，结合多维度对比，就能轻松区分冬虫夏草真假，避开造假陷阱，买到真正有价值的优质虫草。