冬虫夏草身价不菲，在新鲜虫草上市的季节，市场上难免出现以假乱真、以次充好的情况。掌握正确的真假辨别方法，才能避免花冤枉钱，确保食用的是真正的滋补佳品。那么，新鲜冬虫夏草该如何辨别真假呢?接下来，就从多个维度为你揭秘其中诀窍。

　　从外观上看，真的新鲜冬虫夏草虫体呈深黄到浅黄棕色，头部红棕色，有 8 对足，其中中部 4 对最为明显，就像整齐排列的小爪子;子座细长，圆柱形，表面有细小纵向皱纹，颜色多为深棕色至棕褐色，与虫体衔接自然，没有拼接痕迹。而假虫草往往做工粗糙，虫体颜色不自然，有的甚至是人工染色，足的数量和形态也与真品相差甚远，比如足的分布杂乱、不够清晰，或者子座与虫体衔接生硬，像是后期粘连上去的。

　　气味也是辨别新鲜冬虫夏草真假的重要依据。真品带有自然的菌菇香气，同时夹杂着淡淡的腥味，这种气味清新自然，不会刺鼻。如果闻到的是浓烈的怪味、化学药品味，或者完全没有腥味和菌菇味，那就要警惕了，很可能是假虫草。一些造假者会用化学药剂处理假虫草，使其外观接近真品，但气味难以模仿，因此通过气味鉴别能排除不少可疑品。

　　观察断面同样能发现蛛丝马迹。将新鲜冬虫夏草折断，真虫草的断面平坦，内心充实，颜色略黄，中央有明显的黑褐色 “V” 形或 “一” 字形结构，这其实是虫草幼虫的消化腺。假虫草的断面则五花八门，有的是实心的，有的空心，颜色也不均匀，没有真虫草特有的结构，甚至可能出现粉质或纤维状物质，这是因为造假材料与天然虫草截然不同。

　　除了上述方法，购买渠道也至关重要。建议选择正规的药店、有资质的商家或官方线上平台，尽量避免从不明来源的商贩手中购买。正规商家通常能提供产品的产地证明、质检报告等资料，保障产品质量。同时，多了解冬虫夏草的生长知识、产地特点，与商家沟通时询问虫草的产地、采挖时间等细节，也能帮助我们更好地判断真假。

　　掌握这些辨别方法，就能在选购新鲜冬虫夏草时擦亮双眼，远离假货陷阱，让每一份滋补都货真价实，为健康保驾护航。