冬虫夏草作为名贵中药材，价格高昂且具有较高的药用价值。然而，在储存过程中，因环境湿度、温度等因素影响，冬虫夏草容易发霉。那么，发霉的冬虫夏草究竟还能不能吃?这是许多消费者关心的问题。

　　冬虫夏草发霉，主要是由于保存不当。其在高湿度环境下极易受潮，当空气湿度超过 60%，且存放环境通风不佳时，霉菌便会趁机滋生。同时，温度也是关键因素，在 10℃ - 35℃的区间内，霉菌生长速度加快，若将冬虫夏草随意放置在温度较高的室内，就为霉菌提供了良好的生长条件。此外，如果冬虫夏草在采挖、加工过程中没有彻底干燥，内部残留水分，也会增加发霉的风险。

　　一旦冬虫夏草发霉，其表面会出现白色、绿色、黑色等霉斑，同时散发出刺鼻的霉味。霉菌在生长过程中会分泌多种毒素，如黄曲霉毒素，这是一种毒性极强的致癌物，摄入后可能对肝脏造成严重损伤，引发肝功能异常、肝硬化，甚至增加患肝癌的风险。即使表面看起来只有少量霉斑，内部也可能已被霉菌菌丝广泛侵袭，毒素已渗透到冬虫夏草的各个部分。

　　判断发霉的冬虫夏草能否食用，不能仅依据霉斑面积大小。轻微发霉的冬虫夏草，看似只是表面出现少量霉斑，但实际上霉菌及其产生的毒素可能已深入内部组织，肉眼难以察觉。而且，普通的清洗、晾晒等处理方式，并不能完全去除毒素。因此，从健康安全角度出发，即便发霉程度较轻，也不建议食用。

　　对于发霉的冬虫夏草，最佳处理方式是果断丢弃。虽然冬虫夏草价格昂贵，直接丢弃会造成经济损失，但与食用发霉冬虫夏草可能带来的健康风险相比，这样的选择更为明智。如果实在不舍得丢弃，可尝试将其作为植物肥料，但绝不能再用于食用。

　　为避免冬虫夏草发霉，在储存时应采取正确方法。可将其放入密封袋或密封罐中，同时放入适量干燥剂，如硅胶干燥剂、生石灰干燥剂等，放置在干燥、通风、阴凉处。若需长期保存，可将冬虫夏草用保鲜膜包裹好后，放入冰箱冷冻室，食用时提前取出解冻，这样能有效延长保存期限，保持其品质与药效。

　　总之，发霉的冬虫夏草存在极大的健康隐患，切勿抱有侥幸心理食用。在日常储存中，做好防潮、防霉措施，才能让珍贵的冬虫夏草发挥其应有的滋补功效。

　　以上解答了发霉冬虫夏草能否食用的疑问。若你想了解更多冬虫夏草储存技巧，或其他中药材防霉知识，欢迎随时与我交流。