冬虫夏草生长在海拔 3000-5000 米的高寒草甸，采摘过程充满艰辛，不仅需要面对恶劣的自然环境，还需掌握精准的采摘技巧，才能在保护虫草品质的同时，减少对生态环境的破坏。每一根能抵达市场的冬虫夏草，都凝聚着采挖人的汗水。下面，我们就从采摘前的准备、采摘流程、初步处理及生态保护四个维度，详细解析冬虫夏草的采摘全过程。

　　一、采摘前的准备：把握时机，备好装备

　　冬虫夏草的采摘并非全年可进行，需精准把握采挖季，同时准备适配高原环境的装备，为采摘做好充分铺垫。

　　1. 确定采挖时间：短暂的 “黄金窗口期”

　　冬虫夏草的采挖季极为短暂，通常集中在每年 5-7 月，具体时间因海拔和气候而异。高海拔产区(如那曲、玉树，海拔 4500 米以上)的采挖季稍晚，一般从 5 月下旬开始，持续至 6 月底;低海拔产区(如四川甘孜，海拔 3000-4000 米)则从 5 月初开始，6 月中旬基本结束。采挖的最佳时机是虫草子座(草头)刚破土 2-3 厘米，颜色呈淡棕黄色，虫体仍饱满时 —— 此时虫草活性成分含量最高，若子座生长过长(超过 5 厘米)，虫体营养会被过度消耗，品质下降;若未破土，则难以发现，错过采摘机会。

　　采挖人通常会关注当地的天气变化，选择晴朗、少雨的日子进山，避免雨天采摘：一方面，雨水会使土壤泥泞，增加采摘难度;另一方面，潮湿环境易导致虫草变质，且雨天高原易出现塌方、泥石流等危险。

　　2. 准备专业装备：适配高原与采摘需求

　　高原采挖环境恶劣，装备的选择直接影响采摘效率与安全。采挖人必备的装备包括：

　　挖掘工具：专用的 “虫草锄”(小巧的铁铲，铲头宽 3-4 厘米，柄长 20-30 厘米)或竹制小铲，避免使用大型工具破坏土壤和周边植被;部分经验丰富的采挖人会携带细木签，用于轻轻拨开土壤，防止损伤虫草。

　　防护装备：高原紫外线强，需准备宽檐帽、墨镜、防晒口罩和长袖防风衣，避免晒伤;早晚温差大(可达 15℃以上)，需携带保暖外套(如冲锋衣);土壤中可能有碎石、荆棘，需穿防滑耐磨的登山鞋或胶鞋，鞋底纹路要深，防止在陡坡上滑倒。

　　辅助工具：便携的竹篮或布兜(避免用塑料袋，不透气易导致虫草受潮)，用于盛放刚采挖的虫草;水壶(装满温水，高原干燥需及时补水)、高热量食物(如青稞饼、牛肉干，补充体力);若采挖区域偏远，还需携带帐篷、睡袋等露营装备，以便在山区过夜。

　　其他物品：身份证(部分产区需登记进山)、塑料袋(分装垃圾，带走不可降解物品)，以及简单的急救包(应对高原反应、划伤等突发情况)。

　　二、采摘流程：“寻、挖、取、清” 四步，精准保护虫草

　　冬虫夏草的采摘过程需格外细致，每一步都要避免损伤虫体和草头，确保虫草完整性，这直接影响其后续品质与价值。

　　1. 第一步：“寻草”—— 眼力与经验的考验

　　寻草是采摘的第一步，也是最耗时的环节。采挖人需在广袤的高寒草甸上，仔细观察地面，寻找虫草子座露出土壤的痕迹。虫草子座刚破土时，颜色与周围的枯草、土壤相近(呈淡棕黄或褐色)，不易分辨，需凭借经验判断：

　　看形态：子座顶端较尖，基部较粗，呈圆柱形，与周围的杂草(如嵩草、针茅)不同，杂草叶片扁平或呈丛生状，而子座是单独直立的 “小芽”。

　　看分布：虫草多生长在土壤疏松、腐殖质丰富的缓坡地带，尤其喜欢靠近灌木丛或有微弱阳光照射的区域，采挖人会重点排查这类区域，避免在陡坡、岩石裸露处浪费时间。

　　听声音：部分采挖人会轻踩地面，若听到 “轻微的中空声”，可能是土壤下有虫草(虫体与土壤接触的缝隙会产生特殊声音)，但这种方法需长期经验积累，新手难以掌握。

　　寻草时需保持耐心，往往需要弯腰行走数小时，才能发现一根虫草。高海拔地区氧气稀薄(仅为平原的 60%-70%)，长时间弯腰会导致呼吸困难、头晕，采挖人需不时直起身休息，调整呼吸。

　　2. 第二步：“挖草”—— 轻挖慢刨，避免损伤

　　找到虫草后，需用专用小铲在虫草周围 10-15 厘米处下铲，轻轻挖掘土壤，形成一个直径约 5 厘米、深度约 15-20 厘米的小坑(虫草虫体通常埋在地下 5-20 厘米处，需根据子座长度判断深度，子座越长，虫体可能越深)。挖掘时力度要轻，避免铲子碰到虫体，导致虫体断裂 —— 一旦虫体与草头分离，虫草的价值会大幅下降(完整虫草价格比断裂虫草高 30%-50%)。

　　若土壤较硬，可先在周围浇水(少量，湿润土壤即可)，待土壤稍松软后再挖掘;若遇到碎石，需用木签轻轻拨开，不可强行用铲子撬动，防止碎石砸伤虫草。挖掘过程中，要注意保护周边植被，不可随意踩踏或铲掉其他植物，部分产区已明确规定 “采挖时需保留半径 1 米内的植被”，避免破坏高原脆弱的生态环境。

　　3. 第三步：“取草”—— 小心剥离，保持完整

　　当小坑挖到一定深度，能看到虫体全貌时，需停止用铲，改用细木签或手指(戴薄手套，避免污染)轻轻拨开虫体周围的土壤，将虫草完整取出。取草时要注意：

　　抓准位置：用手指捏住虫体中部(避免捏草头或虫头，草头易断，虫头易碎)，轻轻向上提拉，若虫体与土壤粘连较紧，不可用力拉扯，需用木签从侧面轻轻撬动土壤，松动后再取出。

　　检查完整性：取出后立即检查虫草是否完整，虫体是否有破损，草头是否与虫体连接牢固。若发现虫体断裂，需将断裂部分一同收起(后续可通过专业处理拼接，但价值仍会受损);若草头脱落，需找到脱落的草头，与虫体对应存放，避免混淆。

　　4. 第四步：“清草”—— 初步清洁，去除杂质

　　刚采挖的虫草表面附着大量泥土、腐殖质，需进行初步清洁，为后续处理做准备。采挖人会用随身携带的软毛刷(如羊毛刷)，轻轻刷洗虫草表面的泥土，刷动方向要顺着虫体纹路(从虫头向虫尾)，避免逆向刷洗导致鳞片脱落;若泥土较顽固，可蘸取少量山泉水(常温，不可用热水)，快速擦拭后立即用干布吸干水分，防止虫草受潮。

　　清洁后的虫草需放入竹篮或布兜中，保持通风，不可堆压(避免虫体变形)，每放一层虫草，可铺一层干燥的干草，吸收多余水分。此时的虫草仍带有一定水分，称为 “鲜虫草”，需在 24 小时内进行进一步干燥处理，否则易滋生微生物导致变质。

　　三、采摘后的初步处理：分级与暂存，保障品质

　　采挖结束后，采挖人会在营地或临时住所，对当天采摘的虫草进行初步分级和暂存，确保其在运输到加工厂前品质稳定。

　　1. 分级：按大小、品相分类

　　分级是根据虫草的长度、直径、完整度进行分类，为后续定价提供依据。具体标准为：

　　特级：虫体长度 3.5-5 厘米，直径 0.4-0.6 厘米，完整无破损，草头长度与虫体比例 1:1 以内，色泽黄亮;

　　一级：虫体长度 3-3.5 厘米，直径 0.3-0.4 厘米，完整无破损，草头长度不超过虫体 1.5 倍，色泽较亮;

　　二级：虫体长度 2.5-3 厘米，直径 0.2-0.3 厘米，无明显破损，草头略长，色泽一般;

　　三级：虫体长度 2.5 厘米以下，或有轻微破损、草头脱落，色泽暗沉。

　　分级时需将不同等级的虫草放入不同的竹篮中，贴上标签(注明采摘日期、产地)，避免混淆。部分采挖人会挑出 “虫草王”(虫体长度超 5 厘米，直径超 0.6 厘米)，单独存放，这类虫草数量稀少，价值极高。

　　2. 暂存：通风干燥，避免变质

　　初步分级后的虫草，需进行暂存，等待运输。暂存时需注意：

　　环境要求：选择阴凉干燥的房间(温度 15-20℃，湿度 50% 以下)，地面铺一层干燥的青稞杆或干草，将虫草平铺在上面，不可堆叠(厚度不超过 3 厘米)，防止热量积聚导致霉变;

　　定期检查：每隔 4-6 小时翻动一次虫草，查看是否有受潮、发热迹象，若发现虫草表面有黏腻感，需立即移至通风处，用风扇加速干燥;

　　运输准备：若需长途运输(如从那曲山区运往拉萨加工厂)，需将虫草装入透气的木箱(内衬纱布)，箱内放入少量干燥剂(如硅胶，用纱布包裹)，避免运输过程中受潮;运输车辆需保持通风，避免阳光直射，温度控制在 10-20℃。

　　四、采摘中的注意事项：生态保护与安全第一

　　冬虫夏草生长的高原生态环境极为脆弱，一旦破坏难以恢复，同时高原采挖存在诸多安全隐患，需严格遵守注意事项。

　　1. 生态保护：采挖后恢复植被

　　采挖人需在每个虫草坑挖掘完成后，将挖出的土壤回填，轻轻压实，再将周围的枯草、碎石覆盖在表面，尽可能恢复原地貌，避免土壤裸露导致水土流失;不可随意砍伐周边的灌木、草本植物，这些植物是高原生态的重要组成部分，也是蝙蝠蛾幼虫的食物来源，破坏后会影响后续虫草的生长;带走所有垃圾(如食品包装袋、塑料瓶)，不可在山区丢弃不可降解物品，避免污染土壤和水源。部分产区已实行 “采挖许可制度”，限定采挖人数和区域，禁止在生态保护区、核心水源地采挖，从政策层面保护虫草生长环境。

　　2. 安全防护：应对高原风险

　　高原采挖存在多重安全风险，需提前防范：

　　高原反应：采挖人需提前 1-2 天进入低海拔区域适应，避免直接进入高海拔地区;若出现头晕、恶心、呼吸困难等高原反应，需立即停止采挖，转移至低海拔区域，必要时服用抗高原反应药物(如红景天)。

　　天气变化：高原天气多变，需随时关注天气预报，遇雷雨、大风等恶劣天气，需立即停止采挖，寻找避风避雨的地方(如山洞、岩石下)，不可在开阔地带停留，避免遭遇雷击。

　　迷路与野生动物：采挖区域多为无人区，地形复杂，需结伴而行，携带指南针或 GPS 设备，避免迷路;若遇到野生动物(如旱獭、狐狸，甚至熊)，需保持冷静，不可惊扰，缓慢撤离，避免发生冲突。

　　总结：每一根虫草都是 “高原的馈赠”

　　冬虫夏草的采摘，是一场 “人与自然的对话”—— 采挖人需在恶劣的高原环境中，凭借眼力、经验和耐心，小心翼翼地将虫草从土壤中取出，同时肩负着保护生态的责任。从寻草时的弯腰行走，到挖草时的轻铲慢刨，再到取草后的细致清洁，每一步都凝聚着艰辛。了解冬虫夏草的采摘过程，不仅能让我们更清晰地认识到其稀缺性与珍贵性，也能让我们更加重视高原生态保护 —— 只有守护好虫草的生长环境，才能让这份 “高原珍品” 持续为人类带来价值。