冬虫夏草的开采季节是决定其品质的关键因素，蕴含着与高原气候、生态节律紧密相连的自然密码。每年当高原冰雪消融、牧草初萌之时，便是这场跨越数载的自然馈赠迎来采收的黄金时段。从藏北草原到青海玉树，不同产区的开采季节虽有差异，却都遵循着冬虫夏草生长的自然规律，承载着采挖者的期待与高原生态的平衡。

　　青藏高原的气候特点决定了冬虫夏草的开采周期集中在春末夏初。每年 5-7 月，随着气温回升，海拔 3000-5000 米的高原草甸逐渐解冻，沉睡地下的冬虫夏草开始从土壤中探出头来。此时地表温度稳定在 5-15℃，土壤湿度适宜，虫草子座(草头)快速生长却未过度消耗虫体营养，正是采收的最佳窗口期。过早开采，虫草尚未露出地面难以发现;过晚采收，子座过度生长会导致虫体营养流失，有效成分含量下降 15%-20%，品质大打折扣。

　　不同海拔产区的开采时间呈现梯度差异。高海拔产区因气温回升较晚，开采时间相对滞后。西藏那曲海拔 4500 米以上的核心产区，开采期通常在 5 月中旬至 6 月中旬，此时积雪刚刚消融，虫草子座刚突破地表，虫体饱满度最高。青海玉树产区海拔稍低，开采期从 5 月底延续至 6 月底，比那曲晚约半个月。四川甘孜、阿坝地区海拔 3500-4000 米，气温回升较早，4 月底便进入开采期，持续至 6 月上旬。这种随海拔升高而推迟的开采节奏，是高原气候对生物生长的精准调控。

　　同一产区内不同海拔地段的开采时间也有先后。向阳坡地因光照充足、温度回升快，虫草出土时间比阴坡早 7-10 天;地势平缓的河谷草甸开采期比陡坡草甸早 5-7 天。经验丰富的采挖者会根据地形地貌判断开采时机，先从低海拔阳坡开始，逐步向高海拔区域推进，这种 “追着虫草走” 的开采模式，既提高了采收效率，也避免了过早采挖未成熟的虫草。在青海果洛产区，当地牧民还会根据牧草返青情况判断开采时间，当针茅等牧草长出 3-5 厘米时，便是最佳开采信号。

　　开采季节的天气状况直接影响采收质量和效率。晴朗少雨的天气最适宜采挖，此时土壤干爽，虫草子座挺立，便于发现和挖掘，且采挖后的虫草不易霉变。若遭遇连续阴雨，土壤泥泞会增加采挖难度，虫草表面易沾染泥浆难以清理，且潮湿环境会加速虫草变质。在西藏当雄县，当地采挖者总结出 “三看” 原则：看积雪消融速度、看地表温度、看天气预报，确保在最佳天气窗口完成采收。

　　开采季节的生态保护至关重要。为避免过度采挖破坏高原生态，各产区在开采季节实施严格管控。西藏那曲实行 “持证开采” 制度，限定每个采挖证的开采区域和时间;青海玉树将开采期严格控制在 30-40 天，并禁止使用铁铲等破坏性工具。采挖过程中要求 “采大留小”，对未成熟的小虫草进行标记保护，采挖后需回填土坑，减少对草甸植被的破坏。这些措施使近年来虫草产区的植被恢复率提升了 25%，有效维护了高原生态平衡。

　　开采季节的市场供应呈现明显的周期性波动。5 月下旬至 6 月上旬，随着那曲、玉树等核心产区陆续开采，新鲜冬虫夏草开始批量上市，市场供应逐渐增加;6 月中下旬进入供应高峰期，此时鲜虫草品质最佳，价格也相对稳定;7 月后随着开采期结束，鲜虫草供应减少，价格开始回升。了解这一规律的消费者会选择在 6 月中下旬采购，既能获得优质虫草，又能避开初期的高价期。

　　冬虫夏草的开采季节是自然与人力共同作用的结果，既遵循着高原生物的生长节律，也凝聚着采挖者的经验智慧。从冰雪初融到牧草丰茂，短短两个月的开采期承载着数年的生长积累，更关系着高原生态的可持续发展。尊重自然规律，科学规范采收，才能让这份来自高原的珍贵馈赠得以延续，在每个开采季节都为人们带来自然的滋养与生态的和谐。