冬虫夏草炖老鸭是一道经典的滋补汤品，不同的食材搭配和烹饪方式能带来独特风味与功效。下面为你推荐几种别具特色的做法。

　　经典原味做法

　　食材准备：老鸭 1 只、冬虫夏草 8 - 10 根、红枣 6 颗、枸杞 15 克、姜片 5 片、葱段适量、料酒 2 勺、盐适量。

　　制作步骤：将老鸭处理干净，切成大块，放入沸水中焯水，捞出沥干;冬虫夏草用清水轻轻冲洗，红枣去核，枸杞洗净。把老鸭块、冬虫夏草、红枣、姜片、葱段放入砂锅中，加入足量清水，大火煮开后撇去浮沫，倒入料酒，转小火慢炖 2 - 3 小时，待鸭肉熟透后，放入枸杞继续炖 10 分钟，最后加入适量盐调味即可。此做法原汁原味，最大程度保留了食材的营养与本味，滋补效果显著。

　　山药滋补做法

　　食材准备：老鸭半只、冬虫夏草 6 根、山药 300 克、党参 15 克、黄芪 10 克、桂圆肉 8 颗、姜片 4 片、盐适量。

　　制作步骤：老鸭切块焯水，山药去皮切成滚刀块，党参、黄芪洗净。将老鸭、冬虫夏草、党参、黄芪、桂圆肉、姜片放入锅中，加适量清水，大火烧开后转小火炖 1.5 小时，接着放入山药块，继续炖煮 30 - 40 分钟，直至山药软烂，最后加盐调味。山药健脾益胃，党参和黄芪补气养血，这道汤在补肾益肺的基础上，增强了健脾补气的功效。

　　陈皮去腥做法

　　食材准备：老鸭 1 只、冬虫夏草 7 根、陈皮 1 小块、无花果干 4 颗、红枣 4 颗、姜片 4 片、盐适量。

　　制作步骤：老鸭处理好切块焯水，陈皮提前用温水泡软，刮去内瓤。把老鸭、冬虫夏草、陈皮、无花果干、红枣、姜片放入砂锅中，加入清水，大火煮沸后转小火慢炖 2.5 小时左右，炖至鸭肉酥烂，加盐调味。陈皮不仅能有效去除老鸭的腥味，还具有理气健脾、燥湿化痰的作用，使汤品味道更加清新，适合脾胃虚弱、痰湿较重的人群食用。

　　菌菇增香做法

　　食材准备：老鸭半只、冬虫夏草 5 根、干香菇 8 朵、杏鲍菇 1 根、茶树菇 50 克、姜片 5 片、葱段适量、盐适量。

　　制作步骤：老鸭焯水后备用，干香菇、茶树菇提前泡发，杏鲍菇切成滚刀块。将老鸭、冬虫夏草、泡发好的香菇和茶树菇、杏鲍菇、姜片、葱段放入锅中，加足量清水，大火烧开转小火炖 2 小时，最后加盐调味。多种菌菇的加入，让汤品增添了浓郁的鲜味，同时菌菇富含多种营养物质，使这道汤的营养价值更加丰富 。

　　以上几种冬虫夏草炖老鸭的做法各有特色，你可以根据自己的口味偏好和身体需求选择尝试，享受这道美味又滋补的汤品。