鲜虫草因保留了更多活性成分，营养价值颇高，但因其含水量高、易变质，保存时长成为许多人关注的问题。鲜虫草的保存时间并非固定，它会因保存方法的不同而产生较大差异。

　　最基础的冷藏保存法，适用于短期内食用的情况。将鲜虫草用干净的纸巾或保鲜膜包裹好，放入密封容器，再置于冰箱冷藏室，温度控制在 2 - 8℃ 。在这种环境下，鲜虫草能在 7 - 10 天内保持较好的新鲜度和营养成分。因为低温环境可以抑制微生物的生长和繁殖，减缓虫草的变质速度，但由于无法完全阻止水分流失和氧化反应，所以保存时间有限。若超过这个时间，鲜虫草可能会出现颜色变暗、质地变软的情况，营养成分也会逐渐流失。

　　冷冻保存法能显著延长鲜虫草的保存时间。同样先将鲜虫草用保鲜膜或密封袋包裹严实，排出空气后放入冷冻室，温度设定在 -18℃以下。在这样的超低温环境中，鲜虫草的细胞活动几乎处于停滞状态，微生物的生长也被极大抑制，可保存 6 - 12 个月。不过，冷冻后的鲜虫草在解冻时，细胞结构可能会被破坏，导致部分汁液流失，影响口感和营养成分的完整性。因此，冷冻保存的鲜虫草一旦解冻，就不宜再次冷冻，且需尽快食用。

　　真空保存结合冷藏或冷冻，是一种更优的保存方式。利用真空包装机将鲜虫草装入真空袋抽真空，隔绝空气后，再放入冰箱冷藏或冷冻。真空环境可以有效防止氧化和微生物污染，配合低温条件，冷藏时鲜虫草可保存 1 - 2 个月，冷冻保存则能延长至 1 - 2 年。这种方法最大程度地保留了鲜虫草的品质和营养，适合需要长期储存大量鲜虫草的情况。

　　此外，鲜虫草还可以通过泡酒或制成虫草酱的方式延长保存时间。将鲜虫草洗净晾干后，浸泡在高度白酒中，白酒的高浓度酒精能起到杀菌防腐的作用，使鲜虫草在酒中保存 1 - 2 年，同时虫草的有效成分会逐渐溶解在酒中，形成具有滋补功效的药酒。制作虫草酱时，把鲜虫草与其他食材如蜂蜜、冰糖等混合熬制，密封保存于阴凉干燥处，可保存 3 - 6 个月，且方便随时取用。

　　鲜虫草的保存时间受多种因素影响，不同的保存方法对应不同的时长。在保存鲜虫草时，需根据自身食用计划和条件，选择合适的保存方式，才能最大程度地保留其营养价值和新鲜度。