烧鸡汤时放冬虫夏草是绝佳的滋补搭配，既能让鸡汤的鲜美与虫草的醇厚相互融合，又能发挥二者的营养功效，是深受大众喜爱的养生吃法。这种搭配不仅在民间流传已久，也符合中医 “药食同源” 的理念，尤其适合秋冬季节滋补身体。

　　从营养与功效来看，冬虫夏草与鸡肉的搭配堪称 “黄金组合”。鸡肉性平味甘，富含优质蛋白、氨基酸和矿物质，能温中益气、补精填髓;冬虫夏草性温味甘，含有虫草多糖、腺苷等活性成分，可补肺益肾、增强免疫力。二者搭配后，温补而不燥热，既能为人体提供充足的营养支持，又能通过虫草的活性成分调节身体机能，对体质虚弱、免疫力低下、产后恢复等人群尤为适宜。现代研究也发现，鸡肉中的氨基酸能促进虫草有效成分的吸收，使滋补效果更显著。

　　烧鸡汤时加入冬虫夏草，需注意用量与食材的平衡。一般来说，500 克鸡肉搭配 3 - 5 根中等规格的冬虫夏草(每克约 3 条)即可，这个比例既能让汤品带有淡淡的虫草清香，又不会因虫草过多导致味道腥重。若鸡肉用量增加，可按比例适当添加虫草，但单次用量不宜超过 8 根，以免滋补过度。对于老人、儿童或体质敏感者，建议减少至 2 - 3 根，遵循 “少量多次” 的原则。

　　具体做法需把握细节，才能让汤品既美味又营养。首先处理食材：鸡肉选择老母鸡或三黄鸡，老母鸡的鲜味更浓郁，适合长时间炖煮;冬虫夏草用软毛刷轻轻刷去表面泥沙，无需浸泡或清洗过度，避免营养流失。将鸡肉切成块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，撇去浮沫后捞出用温水冲洗干净。

　　炖煮时，砂锅是最佳选择，能让食材受热均匀，滋味慢慢渗透。砂锅中加入足量纯净水，放入焯好的鸡肉、冬虫夏草、3 - 4 片生姜、1 - 2 颗红枣或蜜枣，大火烧开后转小火慢炖 1.5 - 2 小时。若使用高压锅，可缩短至 40 分钟，但出锅前需再焖 10 分钟，让虫草的味道充分融入汤中。最后加入少许食盐调味即可，无需添加过多调料，以免掩盖食材本身的鲜味。

　　需要注意的是，冬虫夏草的炖煮时间不宜过长，若从一开始就放入并长时间熬煮，可能导致部分活性成分被破坏。最佳做法是在鸡肉炖至八成熟时加入虫草，再一同炖 30 - 40 分钟，既能保留营养，又能让味道充分释放。此外，虫草的虫体和子座都可食用，喝汤时建议将其一同吃下，避免营养浪费。

　　并非所有人都适合在烧鸡汤时放冬虫夏草。感冒发热、体内有湿热或痰湿较重者，食用后可能加重症状，应暂时避免;孕妇和哺乳期女性需在医生指导下食用，确保用量安全。同时，购买冬虫夏草时要选择正规渠道的真品，避免使用假冒伪劣产品影响健康。

　　总之，烧鸡汤时放冬虫夏草是科学且美味的搭配，只要掌握好用量和方法，就能充分发挥二者的滋补功效，让这道汤品成为秋冬季节调理身体的理想选择。