冬虫夏草鲜草的晒干过程，是锁住营养、延长保存期的关键环节。若操作不当，不仅会导致有效成分流失，还可能因霉变影响品质。掌握科学的晒干方法，才能让这份高原珍品发挥最大价值。

　　晒干前的预处理需细致入微。刚采挖的鲜草表面附着泥土和杂质，先用软毛刷(建议用羊毛刷)轻轻梳理虫体和子座，顺着纹理清理缝隙中的泥沙，避免用力过猛损伤表皮。若泥土较顽固，可用医用棉签蘸取少量纯净水(水温不超过 25℃)轻轻擦拭，切忌直接浸泡水洗 —— 水分过多会增加晒干难度，还可能导致有效成分溶解流失。清理后的鲜草需放在竹筛或木质托盘上，置于阴凉通风处沥干表面水分，这个过程约需 2-3 小时，直到虫体表面无潮湿痕迹。

　　自然晾晒法是最传统且有效的晒干方式，但对环境条件要求苛刻。选择晴朗无风的天气，将预处理后的鲜草均匀铺在竹筛上，虫体朝上、子座舒展，避免相互堆叠挤压(每平方米摆放不超过 500 克)。放置在距离地面 1 米以上的支架上，既能接受充足光照，又能避免地面潮气侵袭。晾晒时需每隔 2 小时翻动一次，确保虫体各部位受热均匀，防止局部因长时间暴晒出现焦枯。正午阳光强烈时(11:00-15:00)，需在上方搭建遮阳网(遮光率 50%)，避免紫外线直射导致虫草素等活性成分分解。自然晾晒通常需要 3-5 天，判断干燥程度的标准是：虫体坚硬、断面呈黄白色无黏连，子座干脆易折断，整体重量降至鲜重的 30%-35%。

　　阴干法适合光照不足或湿度较大的地区，能最大程度保留营养成分。准备带孔的塑料筐或竹编篮，底部铺一层干净宣纸，将鲜草单根平放，间距保持 1-2 厘米。放置在通风良好的室内(如窗边或风扇旁)，环境温度控制在 20-25℃，相对湿度不超过 60%。每天早晚各翻动一次，确保空气流通。阴干过程需 7-10 天，期间若发现虫体表面出现水珠，需用吸水纸轻吸后加强通风。这种方法干燥的虫草色泽更接近鲜草原色，有效成分保留率比暴晒法高 10%-15%，但耗时较长，适合家庭小批量处理。

　　烘干法效率高且不受天气影响，适合规模化加工。选用中药材专用烘干机，先将温度设定为 35℃，将鲜草分层放入烘干盘(每层厚度不超过 3 厘米)，开启设备通风功能，低温烘干 2 小时，让鲜草缓慢脱水。随后将温度升至 45℃，持续烘干 4-6 小时，期间每小时打开舱门翻动一次。最后调至 50℃烘干 1-2 小时，直至完全干燥。整个过程需保持烘干机内相对湿度低于 40%，若湿度超标需暂停加热，开启排风功能降湿。烘干法处理的虫草含水量可控制在 8% 以下，保存期长达 18 个月，但需注意温度不可超过 55℃，否则会破坏虫草多糖的分子结构。

　　晒干后的收尾处理决定最终品质。干燥后的虫草需先剔除断裂、霉变的个体，将完好的虫草按大小分级(虫体长度 3.5 厘米以上为一级，2.5-3.5 厘米为二级)。用密封袋分装，每袋 50-100 克，挤出空气后密封，放入硅胶干燥剂(每袋 5 克)。储存于阴凉干燥的陶瓷罐或玻璃罐中，罐口用保鲜膜密封，置于避光处(温度不超过 20℃)。每月需打开罐子检查一次，若发现干燥剂吸潮变色，需及时更换。

　　冬虫夏草鲜草的晒干过程，是一场与时间和温度的精密博弈。无论是自然晾晒还是人工烘干，核心都在于 “缓慢脱水、温和处理”，避免因急功近利导致营养流失。掌握这些技巧，既能延长虫草的保存时间，又能让其在食用时充分释放药用价值，真正实现 “一分耕耘，一分收获”。