冬虫夏草的新鲜品因其独特的营养活性备受追捧，但鲜草品质与采收月份密切相关。在高原雪山的特殊环境中，冬虫夏草经历漫长的生长周期后，只有在特定月份才能达到最佳品质状态。了解鲜草的最佳采收时间，才能把握这份来自高原的珍贵馈赠。

　　冬虫夏草的生长周期严格遵循高原气候规律。每年冬季，蝙蝠蛾幼虫在土壤中越冬时被虫草真菌寄生，历经数月菌丝生长，到次年春季随着气温回升，菌丝逐渐发育成熟，从虫体头部萌发子实体(即 “草头”)。当高原积雪开始消融，地表温度稳定在 5-10℃时，子实体突破土壤表层，进入采收期。这个过程受海拔高度、当年降雪量和气温回升速度影响，不同产区的采收时间会有所差异，但整体集中在每年的 5 至 7 月份。

　　5 月中下旬是优质鲜草的初始采收期，主要集中在高海拔产区。以西藏那曲为例，海拔 4500 米以上的产区因积雪融化较晚，5 月下旬才迎来采收初期。此时出土的鲜草虫体饱满紧实，颜色呈深黄至棕褐色，子实体刚露出地面，长度较短(约 1-2 厘米)，虫体与草头比例协调，有效成分积累充分。由于此时土壤湿度适宜，鲜草含水量适中，不易受病虫害侵袭，整体品相完整，是追求高品质人群的首选。但这个时期采收量较少，价格相对较高，且仅在高海拔核心产区有少量上市。

　　6 月是鲜草采收的黄金旺季，也是性价比最高的时期。进入 6 月后，随着气温进一步升高，中低海拔产区(3500-4500 米)的冬虫夏草批量出土。此时高海拔产区的鲜草进入采收中期，中海拔产区进入盛产期，市场供应量充足。6 月的鲜草虫体肥壮，子实体长度适中(2-3 厘米)，颜色鲜亮，腺苷、多糖等活性成分含量达到峰值。这个阶段的鲜草经过充足的土壤滋养，既保持了早期鲜草的饱满度，又因生长时间充足而营养更均衡，且价格较 5 月有所回落，兼顾品质与性价比，是大多数消费者的理想选择。

　　7 月中下旬是鲜草采收的末期，品质开始呈现分化。此时低海拔产区(3500 米以下)进入采收尾声，高海拔产区的鲜草已基本采收完毕。末期的鲜草受高温影响，子实体生长过快，草头细长，部分甚至超过虫体长度，虫体因营养消耗而略显干瘪。同时，7 月高原降雨量增加，土壤湿度增大，鲜草易受霉菌污染，保存难度加大，品相完整度下降。虽然此时价格较低，但虫体饱满度和营养活性均不如前期，更适合加工或短期食用，不建议追求高品质的消费者选择。

　　不同产区的最佳采收月份略有差异。西藏那曲、青海玉树等核心高海拔产区，最佳鲜草采收期为 5 月下旬至 6 月中旬;青海果洛、四川甘孜等中海拔产区，6 月中下旬品质最佳;云南迪庆、四川阿坝等低海拔产区，则在 6 月底至 7 月初达到采收高峰。海拔越高，采收期越晚，鲜草品质也相对更优，这与高海拔地区昼夜温差大、生长周期长有关。

　　判断鲜草品质还需结合采收时的气候条件。若当年春季降雪充沛，气温回升平稳，6 月采收的鲜草品质普遍优于干旱年份;若出现过早升温或暴雨天气，可能导致鲜草提前老化或腐烂，影响整体品质。因此，在相同月份中，选择气候适宜年份的鲜草更为可靠。

　　对于消费者而言，6 月是购买鲜草的最佳时机。此时既有高海拔产区的优质鲜草持续供应，又有中海拔产区的批量上市，可选择范围广，能在品质与价格之间找到平衡。购买时建议选择正规渠道，优先挑选虫体饱满、草头短壮、无破损的鲜草，并注意全程冷链运输和保存，才能真正享受到当季鲜草的最佳营养与口感。把握好这短短一个多月的黄金期，才能让这份高原馈赠发挥最大的滋补价值。